HÔTEL **** RESTAURANT & SPA  | Chemin St François, 20220 Monticello+33 (0) 495 600 700  |  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.    

Carte du restaurant

LE CORNER « LUXE »

Pour fêter quelque chose, par curiosité…ou tout simplement se faire plaisir : des assiettes dégustation avec les meilleurs produits.

 Caviar Perlita 30gr

Un produit issu d’esturgeons sibériens, nés, élevés  et transformés sur le bassin d’Arcachon.
Traçabilité totale, Taux de sel bas.
+ shot de vodka 5€/ personne

59 € 

Foie gras maison

Chutney de mangue, fruits secs, toasts grillés
Pour une personne
Pour deux personnes
+ coupe de champagne 10€/personne

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16 €
29 €

LES DOUCEURS

Bavarois frais et coloré

Délicates mousses de fruits de saison, chantilly citronnée et fruits frais.

10 € 

Baba « chic »

Crème chantilly à la citronnelle, arrosé au rhum Don Papa

10 €

 

Création « tout chocolat »

Pour les amateurs de chocolat, 3 déclinaisons surprises, crème anglaise
12 €

Meli-melo citron-basilic

Canistrelli, mousse de citron, glaces yuzu et basilic
10 €

Soupe ou salade de fruits

9 €

Les glaces artisanales « Salge »

Vanille ou Chocolat canistrelli – Fraise - Cédrat - Clémentine – Brocciu citron - Châtaigne

2.50 €

LES PLANCHES DU MARDI SOIR

DECLINAISON « TERRE »

Bruschetta à base de Prizuttu, velouté, Foie gras, crudités, douceur.

22 € 

DECLINAISON « MER »

Bruschetta à base de saumon, velouté, mousse de poisson citronnée, crudités, douceur

22 €

 

DECLINAISON « VEGETARIENNE »

Bruschetta à  base de tomates et mozzarella,
velouté, courgette farcie, crudités, douceur
20 €

DECLINAISON « KIDS»

Bruschetta à base de jambon blanc, velouté, chips, douceur
12 €

LES SAVEURS DU TERROIR CORSE

Le meilleur de la tradition montagnarde : une sélection de fromages et de charcuteries élaborés par de petits producteurs locaux…

L’Ardoise de charcuterie corse

Lonzu, Coppa, Saucisson, Prizuttu, Terrine, Salade  verte, pain grillé

18 € 

L’Ardoise du berger

Tome de brebis, Fromage frais, Fromage affiné, Confiture de figue,  Salade verte, oignon confit

16 €

 

Terrine artisanale locale (200 gr)

Selon arrivage – Servie avec salade verte

13 €

L’Ardoise corse découverte

Assortiment de charcuterie et de fromages corses, confiture figue, terrine, salade verte

24 €

Assortiment de 4 anti-pasti corses

Dés de tome, saucisson, caviar de tomates
séchées, mousse d’aubergine
17 €

POUR LES PETITES FAIMS

Le croque-monsieur en deux versions

Le classique apprécié des enfants
Le revisité pour les plus grands

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11 €
14 €

Les omelettes (oeufs bio)

  • Nature
  • Brocciu et menthe du jardin
  • Oignons caramélisés
  • Légumes ou Prizuttu

 

11 €

13 €

LE COIN FRAICHEUR

Autour de la Burrata

Burrata, tomates cerises caramélisées, graines de sésame citronnées, raviolis de mangue.
Huile d’Olive Marquiliani, Fleur de saison

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18 €

Autour du melon

Melon slicé, fines tranches de prizuttu, parmesan et pistaches grillées. Gaspacho de melon.
Huile d’Olive Marquiliani, Fleur de saison

 

16 €

Autour des fruits frais

Aiguillettes de poulet marinées aux agrumes, pamplemousse, avocat, pomme, tomates cerises, oignon rouge et glace poivron.
Huile de noisette, Fleur de saison

 

17 €

Autour des fruits secs et graines

Quinoa bio, patates douces, oranges, pruneaux et abricots secs, amandes, sésame blanc et assortiment de graines.
Huile de sésame, Herbes du jardin

 

15 €

ENTREES

Velouté du moment

Selon la saison et l’inspiration de David

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12 €

Autour des légumes

Courgette farcie au brocciu
spaghetti de courgettes aux tomates séchées, pignons, gingembre
Huile d’Olive Marquiliani, Fleur de saison

 

13 €

Autour de la viande

Tartare de veau corse « à l’italienne »
viande coupée au couteau, parmesan, pesto basilic, pignons, roquette
Huile d’Olive Marquiliani, Fleur de saison

 

17 €

Autour du poisson

Thon juste saisi, déclinaison de tomates, oignons nouveaux confits, pommes de terre grenaille et romarin du jardin
Huile d’Olive Ghjermana, Fleur de saison

 

18 €

Toutes nos entrées peuvent être déclinées en version plat +9€

PLATS

Autour des légumes

Hamburger Végétarien
Aux légumes variés sur lit d’aubergines confites aux oignons et au romarin.
Huile d’Olive parfumée à la clémentine

19 € 

Autour d’une viande

Bœuf corse maturé bio, crème de truffes, pickles d’oignons, carottes parfumées
à la fleur d’oranger, gaufre de pommes de terre.
Fleur de saison

24 €

 

Autour d’un poisson

Filet de poisson à chair blanche (selon  le retour de la pêche), légumes en couleur, risotto petit-pois menthe, coriandre et curcuma.
Huile d’Olive de Marquiliani, Fleur de saison

27 €

Autour des épices

Une recette aux saveurs asiatiques, un vrai plat « santé » contrôlé par notre nutritionniste.

Canard aux mille saveurs, légumes croquants (poivrons, courgette…), riz noir
Huile de coco, Fleur de saison

22 €